みやはらブログ

築地玉寿司90年 暖簾4代の物語

築地玉寿司 四代目 中野里(なかのり)社長の昨日の講演。

職場に愛着をもってもらい誇りを持って勤めてもらうためには「歴史を皆で継承する」ことが大切。

同社では会社の歴史をストーリーにして動画や舞台仕立てに。

歴史を知って、愛着をがある会社(のスタッフは)逆境の時に強い。

当社の経営方針は囲碁でいう要石(かなめいし)を重視していて、3つある。

1.のれんの使用

2.スタッフ

3.(経営の)後継者

自分の存在を超えたところ経営理念(御旗)を立てて、そこに向かって経営者とスタッフがともに進んでいく。

そして経営理念を形にしてこれを生涯磨いていく。

スタッフのスキルアップに板前さんの場合は社内コンクールを玉寿司を野球の甲子園のような位置づけで初級、中級、上級のランクでそれぞれ1位、2位、3位をつける。

やる気のある若い子はすすんで仕込みをやったりしてぐんぐん伸びていく。

朝礼はものすごく大切。

また顔を見てする挨拶もとても大切。

社風が現場のトップが作りだすので、トップが率先して挨拶をする。

今年のスローガンは元気のいい挨拶で今年の業績はこれが影響しているのか好調である。

社員の存在を社内報でたくさん取り上げるのを社内スタッフが取材や編集をする形で3年しているが、この社内報の取材で1~2時間話を聞かれるということが自分の人生を真摯に聞いてくれているということで非常にスタッフの満足度が高まる。

・・・・・・

経営者のDNAが脈々と流れている感じで、とっても感動しました。

で、その感動を胸に一気に「築地玉寿司90年 暖簾4代の物語」を読破。

・・・すげーな、大学時代の少林寺拳法部でも結果をだして留学先のアメリカでもホテルのマーケティングコンテストの授業で優秀賞を受賞。

まさに経営の申し子。

講演の話と本の中身が補完し合い共鳴しあって、最高の読後感。やはり中野里社長のサインしてくれた「信念」をもって取り組んでいくことの大切さを痛感しました。

「ていねいでお待たせしない」診療の実現に向けて自分も生涯精進していきます!

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